49, place du Général de Gaulle, 37500 Chinon 02 47 98 08 08

Notre Chef Au Chapeau Rouge,
cuisinier amoureux de Chinon

Christophe DUGUIN

Nos menus à découvrir



Horaires de services :
12h – 13h15  /  19h30 – 20h15
du Mardi soir au Dimanche midi

Ces Menus ne sont pas servis
lors du Salon des Vins de Chinon, de la St Valentin.

Nos menus en : Menus en Anglais et PDF

Travaillant des produits frais, des produits peuvent être amenés à manquer.
Merci de ne pas nous en tenir rigueur. 

Menu des Saveurs

Entrée - Plat ou Plat - Dessert (sauf sam. soir, dimanche midi & jours fériés) 38,00€
Entrée - Plat - Dessert 43,00€
Entrée - Plat - Fromage - Dessert 48,00€
Menu Cocher

Entrée - Plat ou Plat - Dessert (sauf sam. soir, dimanche midi & jours fériés) 26,50€
Entrée - Plat - Dessert 30,00€
Entrée - Plat - Fromage - Dessert 36,00€
Menu du Petit Cocher
Jusqu'à 11 ans

Entrée - Plat - Dessert 15 €

Menu " Découverte du Cocher "



Fromages & Desserts

Fromage :
• Mille Feuille de Ste Maure à la Poire Tapée
-------------
Dessert :
• Dôme diplomate vanille bourbon et ananas
-- ou --
• Ganaches choclats montées, crémeux caramel
-- ou --
• Coques meringues mangues, panacotta noix de coco
Entrées

• Marinade de coquillages et fenouil aux algues bio
-- ou --
• Râble de Lapin et foie gras, pruneaux à l'hypocras
Plats

• Filet Mignon de Roi Rose au Miel de Touraine et bière ambrée "Brassefort"
-- ou --
• Silure du Bassin de Loire, pesto à l'ail des ours

Menu " Saveurs "



Fromages & Desserts

Fromage :
• Chariot de Fromages
-- ou --
• Mille Feuille de Ste Maure à la Poire Tapée
-------------
Dessert :
• Omelette Norvégienne
-- ou --
• Dôme diplomate vanille bourbon et ananas
-- ou --
• Ganaches chocolats montées, crémeux caramel
-- ou --
• Coques meringues mangues, panacotta noix de coco
Entrées

• Tartare de Gambas "Françaises" à la mangue, vinaigrette acidulée aux fruits de la passion
-- ou --
• Lingot de foie gras de Canard et magret de canard, gastrique à l'orange
Plats

• Noix de St Jacques rôties, Sarrazin, fumet au Safran
-- ou --
• Filet de Boeuf aux Morilles
-- ou --
Beuchelle Tourangelle (Ris et Rognons de veau, Morilles (supl. 5€)

ChefChristophe DUGUIN, passionné du goût !

Une traversée dans le temps au coeur de Chinon
Le mot « tradition » convient bien au Chef Christophe Duguin comme à sa cuisine. Il le revendique haut et fort et maintient avec courage et abnégation les plats classiques de la cuisine française. Un style assumé pour ce breton, arrivé à Chinon en 2005 !

Bien décidé à faire connaître les produits du terroir, les deux menus proposés donnent un bel aperçu de la gastronomie tourangelle. Sa passion ? Trouver de bons producteurs locaux, de bons produits frais et marier les saveurs …


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