Nous vous présentons la carte d’Au Chapeau Rouge.
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| Salade de Homard à la Manque, vinaigrette acidulée au citron vert | 26 € |
| Terrine de Foie gras de Canard extra mi-cuit, compotée de Pommes Tapées confites au Coteaux du Layon | 19 € |
Duo de Poissons “Sauvages du Bassin de la Loire” fumés maison, crème fouettée citron vert  |
17 € |
| Salade de Rillons "Roi Rose" et Poire Tapée de Rivarennes confits à l'Hypocras | 14 € |
| Fondant de Caille et Foie gras au Magret de Canard fumé, Mesclun à la Truffe d'été | 17 € |
| Gaspacho de Légumes saisonniers aux senteurs de Basilic | 12 € |
| Homard grillé au fenouil sauvage (450 à 550g) | 43 € |
| Dos de Sandre “Sauvage du Bassin de la Loire” au Beurre Blanc |
24 € |
| Panaché de Poissons grillés à l’Huile d’Olive Vierge Extra (selon arrivage) | 24 € |
| Filet de Bar rôti, émulsion au Safran de Preuilly-sur-Claise | 22 € |
| Charlotte de silure "sauvage du Bassin de la Loire" aux Aubergines, coulis de Tomate à la Marjolaine |
16.75 € |
| Tournedos Rossini (Filet de Boeuf, escalope de Foie Gras poêlée, Truffes d'été) | 31 € |
| Côte de Boeuf française grillée aux herbes, à la Fleur de Sel de Guérande (pour 1 personne env. 500g) | 31 € |
| Véritable Beuchelle Tourrangelle (Ris de Veau et Rognons de veau) | 29 € |
| Filet de Cannette rôti au Pain d'épices, poêlée de Girolles | 19 € |
| Chariot de Fromages | 7,50 € |
| Variation de Chèvre fermière de La Roche-Clermault, Verdure noitée | 7,50 € |
| Omelette Norvégienne “Spécialité du Chapeau Rouge” (Menu Saveurs suppl. 2,75 €) | 9.50 € |
| Nougat glacé à la Reine de Touraine, confite au Vin de Chinon | 9 € |
| Douceur Chocolatée au parfum de Lavande | 7 € |
| Assiette Gourmande (Menu Saveurs suppl. 2.75 €) | 9.50 € |
| Fraîcheur de Fruits frais de Saison infusés à la Citronnelle | 8 € |
| Poêlée d'Abricots rôtis au Miel de Forêt de Crissay-sur-Manse, Glace au lait d'amande | 8 € |
Poissons sauvages du bassin de Loire
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